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辣炒蛤蜊

http://qingdao.lvyou114.com   2010-10-16   感谢会员 周天龙 提供该信息

  辣炒蛤蜊青岛家喻户晓的名菜之一,街头巷尾也常见它的身影。经济实惠、鲜辣爽口。
     制作方法
     1、花蛤用清水侵泡、换水n次、搓洗干净。
     2、丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。
     3、丝瓜切成大片。
     4、中火烧热锅中的油。
     5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊。

     辣炒蛤蜊做法要领 锅里放油,不用太多,爆香准备好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,这是加入料酒,目的是除腥味,并且让蛤蜊们喝醉之后张开它们的壳,使肉炒熟入味。




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